Le Conseil de la MRC de Roussillon est l'organisme décisionnel ultime de la MRC. Le Conseil de la MRC est composé des onze (11) maires de chacune des municipalités membres, et il siège une fois par mois. Le préfet est le président d'assemblée des réunions du Conseil de la MRC. Son rôle s'apparente à celui du maire d'un conseil de ville. Les maires de chacune des municipalités membres de la MRC agissent à titre de "conseillers de comté".